COCINA PARA SANAR LAS EMOCIONES

PRONTO CON VOSOTROS OTRA VEZ.

2011-12-05T17:43:00.000-08:00

Queridos amigos y amigas:

No me olvido de vosotros. En breve volveré a escribir las entradas semanales habituales y a visitar vuestros blogs.

Me estoy recuperando de un desprendimiento de vítreo del ojo derecho tras un accidente haciendo deporte. Desde aquí quiero agradecer la magnífica labor profesional del oftalmólogo vigués Dr. Muiño Vaz, excelente médico y amigo.

Por todo ello no debo forzar la vista delante del ordenador hasta que hayan pasado unos días más. ¡Gracias por los comentarios que habéis dejado! No me olvidaré de ir respondiendo a cada uno poco a poco.

MIGRAÑA Y ALIMENTACIÓN.

2011-07-19T12:28:00.000-07:00

Queridos amigos:

Está demostrado que eliminar de nuestra dieta (o disminuir la ingesta) de los alimentos que estimulan la producción de histamina en el cuerpo (“liberadores de histamina”) puede ser una valiosa ayuda a quien sufre de migrañas. Os dejo el listado completo:

ALIMENTOS “LIBERADORES DE HISTAMINA”

Lista de alimentos que contienen elevadas cantidades de histamina:

quesos fermentados

bebidas fermentadas (vino, cerveza)

choucroute

Mostaza

Ketchup

salchichón (butifarra curada), salami, chorizo, panceta

paté de cerdo

salchichas

conservas de atún, anchoas o huevas de arenque ahumado

conservas en general

tomate

espinacas

Berenjenas

Piña

Plátano

Fresas

sardinas

anchoas

pulpo

naranja

limón

carne de cerdo

alimentos fritos y grasos, guisados

chocolate

bollería industrial

HOLA A TODOS.

2011-07-05T03:16:00.001-07:00

Mis queridos amigos y amigas:

Después de varias semanas alejado de mis blogs esta semana comenzaré de nuevo a escribir mis artículos semanales, como lo vengo haciendo desde los últimos cinco años.

Muchos me habéis escrito y todavía no he podido entrar en vuestras páginas para leer y comentar vuestros interesantes post, pero poco a poco lo iré haciendo.

También aprovecho para informaros de que los días 1, 2 y de julio hemos estado en Antas de Ulla (Lugo), en “A Casa da Terra”, donde tuvieron lugar el retiro estival y los exámenes finales correspondientes del Curso de Instructor de Yoga, de la Escuela Internacional de Yoga. Ha sido una experiencia maravillosa donde tuvimos la oportunidad de recibir las enseñanzas de Swami Krishnananda y de Mayte Criado, directora de la Escuela.

Os informo que ya está abierta la matrícula para el curso 2011-2012 en la modalidad de Instructor y Profesor de Yoga, para impartir en Santiago de Compostela.

Las personas interesadas pueden llamar al teléfono +34630184274 o Tel. 91 416 68 81. La enseñanza se imparte durante un fin de semana al mes, de noviembre a julio. Si queréis una enseñanza profesional de calidad, no dudéis en matricularos.

La formación que imparte la ESCUELA INTERNACIONAL DE YOGA en Madrid, está avalada por la YOGA ALLIANCE INTERNACIONAL, la EUROPEAN YOGA FEDERATION, el WORLD MOVEMENT FOR YOGA y la FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE YOGA PROFESIONAL. Los títulos que se otorgan son válidos y reconocidos en todo el mundo. La Escuela cumple con los protocolos de las organizaciones competentes y supera los mínimos exigidos por las mismas.
La Escuela Internacional de Yoga es una institución de referencia en España y una de las Escuelas de FORMACION DE PROFESORES DE YOGA de mayor prestigio en Europa. Ofrece un excelente programa de Formación. Como Escuela de Yoga, uno de sus objetivos prioritarios es el apoyo incondicional al proceso gradual y transformador del alumno, así como la integración, en su vida y en su desarrollo, del Yoga.
Su formación de 200 y 400 horas (Nivel Medio - Instructor y Nivel Avanzado - Profesor Asistente) así como de 560 horas (Nivel Alto - Profesor) están CERTIFICADAS por las siguientes organizaciones internacionales y nacionales:

* YOGA ALLIANCE es la organización internacional de Yoga más importante y antigua cuya certificación es la más prestigiosa del mundo. Pasar sus controles y verificaciones es muy difícil y requiere mucho tiempo. Es garantía de calidad y de una formación de primer nivel reconocida internacionalmente.

* FEDERACIÓN EUROPEA DE YOGA es la organización más importante a nivel Europeo. Su certificación coloca a la Escuela entre las más avanzadas.

* FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE YOGA PROFESIONAL representa numerosas escuelas en España y certifica la Formación de Profesores de Yoga en base a lo establecido por los organismos oficiales competentes.

"FLEXITARIANISMO": UNA OPCIÓN SALUDABLE.

2011-03-27T04:07:00.000-07:00

Seguramente la mayoría de vosotros no conocéis que significa "flexitariano", un término que poco a poco se va imponiendo en una sociedad que busca alimentarse mejor.

La palabra flexitariano (del inglés flexitarian) procede de la unión de los términos flexible + vegetariano. Es una voz nueva, no aceptada aún por la R.A.E., que apareció por primera vez en el año 2003.

El término se refiere a aquellas personas que basan su alimentación en una dieta vegetariana, pero que de manera ocasional, por diversas razones, consumen algunos productos de origen animal: mariscos, pescados, aves y carnes.

Por definición, un vegetariano es aquella persona que excluye de su alimentación los productos de origen animal, aunque puede incluir aquellos que se obtienen de animales vivos, como miel, lácteos o huevos.

Por lo tanto, no podemos definir a un flexitariano como un tipo de vegetariano, ni como un vegetariano flexible, porque no lo es. Si bien es cierto que su dieta se basa fundamentalmente en un tipo de alimentación vegetariana, el hecho de que consuma carnes o pescados, aunque sea de manera ocasional, lo excluye de este grupo.

Para definir a una persona como flexitariana, su alimentación tiene que estar basada en una dieta vegetariana, y el consumo de productos de origen animal debe ser ocasional y excepcional. Este consumo ocasional es el que define el término.

No es flexitariano quien una vez a la semana hace una comida vegetariana, o que come poca carne o pescado, sino aquella persona que, siguiendo una dieta vegetariana a diario, hace consumos puntuales de alimentos de procedencia animal.

El consumo ocasional de alimentos de origen animal, dentro de una dieta habitual vegetariana, es lo que define a una persona flexitariana. No lo que consume, sino la frecuencia con la que lo hace.

Además, el flexitariano no tiene por qué consumir tanto carne como pescado. Puede optar, por ejemplo, por sólo consumir pescado y evitar la carne.

Si queréis saber más podéis visitar: http://flexitariano.org

HOY NO VOY A ESCRIBIR SOBRE ALIMENTACIÓN...

2011-03-14T14:02:00.000-07:00

He estado alejado de mis blogs por mucha carga de trabajo. Regreso ahora de forma habitual para ir contestando a vuestros comentarios antiguos de otras entradas, uno a uno, como siempre hago, además de visitar vuestros blogs.

Pero creo que hay un tema prioritario que nos incumbe a todos: El terremoto en Japón.

Oremos por nuestros hermanos japoneses. Muchas veces queremos buscar explicaciones a estos desastres, indagamos y elucubramos acerca de los “porqués”. Pero en estos trágicos momentos solamente oremos, estemos unidos clamando por las familias japonesas. Debemos orar por todos los afectados, por los supervivientes que sufren esta tragedia de tal envergadura. Una oración común, ya seas cristiano, budista, musulmán, agnóstico o ateo. No se trata de que tengas que “creer para orar”, se trata de “orar para sentir la compasión en nuestro Ser”. Desde el corazón pidamos para todos ellos consuelo y paz. Y ayudemos también, desde nuestras posibilidades, con cualquier aportación económica. Es un deber moral, como seres humanos unidos en el dolor de un pueblo. Meditemos sobre esta tragedia, para hacernos más humildes, más solidarios y mejores personas: ¡Japón somos todos!

El siguiente organismo ha comenzado a aceptar donativos destinados para la ayuda a las áreas damnificadas por el terremoto y tsunami de la región de Tohoku y costa del Pacífico ocurrido el pasado 11 de marzo.

Cruz Roja Española: http://www.cruzroja.es/pls/portal30/portal.donante.donativo

PRESENTACIÓN EL 21 DE DICIEMBRE EN VIGO.

2010-12-18T09:01:00.001-08:00

El próximo martes 21 de diciembre, a las 20:00 h, tendrá lugar la presentación de mi último libro: “Sexo…¡naturalmente!”, en “El Corte Inglés” de Vigo (Ámbito Cultural, 7ª planta). Contaremos con la presencia de la actriz y presentadora Silvia Fominaya, prologuista del libro, el editor Carlos Fernández y el propio autor. Estáis todos invitados. Los beneficios económicos de los derechos de autor de la obra y un 5% de los de la editorial han sido donados íntegramente a un proyecto de tratamiento de la malaria infantil en el mundo, a través de “Médicos Sin Fronteras”. La venta completa de la edición ayudará a sufragar 12.000 tratamientos contra esta devastadora enfermedad que cada 42 segundos se cobra la vida de un niño.

Mis queridos amigos, este fin de semana contestaré a vuestros comentarios en mis blogs uno a uno y escribiré las nuevas entradas el domingo en:

www.budistas.blogspot.com

www.tantrayana.blogspot.com

Muchos me habéis escrito comentarios, pero mis ocupaciones profesionales me han tenido alejado del mundo “virtual”. Gracias por vuestra comprensión. Iré contestando este fin de semana a todos. .

¡Feliz Navidad!

DIETA HIPOCALÓRICA DEPURATIVA.

2010-07-19T04:49:00.000-07:00

Si deseáis desintoxicar el cuerpo y perder un par de kilos sin esfuerzo os aconsejo seguir esta dieta vegetariana hipocalórica de vez en cuando, por ejemplo un mes en cada cambio de estación.

1.- AL DESPERTAR: Malta o "EKO" O "BAMBU" endulzado con un poco de miel. Acompañar con 2 biscotes integrales sin gluten y un vaso de zumo natural de pomelo o naranja.

* A MEDIA MAÑANA: Una pieza de fruta o 6 nueces.

2.- COMIDA DEL MEDIODÍA:

* 1er. plato: vegetales crudos en ensalada: lechuga, escarola, tomate maduro, ajo, cebolla, alfalfa germinada, zanahoria triturada, remolacha roja cruda, apio, brécol...aderezado con una cucharadita de aceite de germen de trigo vírgen, una pizca de sal marina sin refinar y un chorrito de zumo de limón fresco. Comer siempre de primer plato, despacio, ensalivando bien.

* 2º plato: (variar cada día un plato distinto, a elegir entre):

- Tortilla de un huevo poco pasada de espárragos o de espinacas o de patatas ó judías verdes con sala de tomate natural ó habas cocidas con tomate, ajo, cebolla, perejil y un poco de carne vegetal (en herboristería) ó legumbres verdes (espinacas, judías, tomates, apio, cebolla, acelgas...) cocidos en agua con una patata o al vapor ó croquetas de carne vegetal ó berenjenas al horno ó salchichas vegetales a la plancha con legumbres ó brécol con puré de patatas, cebolla y piñones.

Postre: 1 yogur desnatado o una manzana.

Aderezar los platos con: Una pizca de sal marina sin refinar, 2 cucharaditas de las de café de aceite de gérmen oliva virgen prensado en frío y un chorrito de zumo de limón fresco.

A MEDIA TARDE: Una pieza de fruta o 1 yogiur desnatado.

3.- CENA (POR LA NOCHE): Sopa de legumbres variadas con 1 cucharada sopera de levadura de cerveza ó arroz integral con cebolla, ajo y perejil ó dos patatas grandes cocidas con cáscara ó dos manzanas asadas con un poco de miel.

* BEBIDAS: Agua mineral sin gas de baja mineralización ("Solan de Cabras" o similar) litro y medio a dos litros diarios, bebidos FUERA de las comidas y repartido durante el día. RECUERDA que es muy importante beber aún que no se tenga sed para eliminar toxinas del cuerpo. Pronto se acostumbrará si así lo hace.

PAN: La comida y la cena puede acompañarse de 1 biscote integrale SIN GLUTEN, uno de ellos en cada comida.

- MASTICAR LENTAMENTE CADA BOCADO, ENSALIVANDO BIEN.

- COME TRANQUILA, SIN DISCUSIONES Y MEJOR SIN VER LA TELEVISIÓN. HAZ UNAS RESPIRACIONES PROFUNDAS ANTES DE SENTARTE A LA MESA;

Podéis visitar también mis otros blogs en donde doy consejos para el tratamiento natural de las verrugas:

www.javierakerman.blogspot.com

www.doctorakerman.blogspot.com

LA DIETA PARA LOS QUE SUFREN ARTRITIS.

2010-04-03T02:17:00.000-07:00

Pescados ricos en ácido graso Omega3: sardina, caballa, arenque, pez espada y salmón. También complementos de Omega 3 en cápsulas.

Alimentos con propiedades antiinflamatorias: Jengibre (fresco o seco), apio, col, nabo crudo, piña natural.

Alimentos ricos en carotenoides: Zanahoria, brécol (crudo o poco cocido), espinacas, fresas.

Complementos: Tomar cápsulas de fresno y harpagofito. MSM (metilsulfonilmetano) y cartílago de tiburón.

Disminuir el consumo de cernes rojas, embutidos, azúcar y grasas refinadas.

Y según las capacidades de cada uno, hacer ejercicio físico moderado.

CONSEJOS DIETÉTICOS PARA HIPERTENSOS.

2010-01-19T13:00:00.000-08:00

DIETA PARA CONTROLAR LA HIPERTENSIÓN

Controlar el peso:

Es fundamental mantener un peso saludable y si hay obesidad, reducirlo. Muchos estudios señalan la relación entre sobrepeso y aumento de la tensión arterial. Tal es así, que una pérdida de peso de 9,5 kg. puede implicar una reducción de presión de 1 mm de Hg. En otras palabras, la pérdida de peso produce reducción de la tensión arterial en todas las personas.

Controlar la ingesta de sal:

Aunque menos fuerte, existe también una relación entre la ingesta de sal y la presión arterial. Se ha observado que poblaciones que consumen mucha sal tienen más numero de personas con hipertensión que países donde el consumo de sal es muy escaso. Sin embargo, la restricción de sal no reduce las cifras de presión arterial en todos los hipertensos sino sólo en aproximadamente la mitad.

El organismo necesita la sal para su funcionamiento normal pero su ingesta esta asegurada porque la sal (cloruro sódico) forma parte de la composición natural de animales y vegetales. Con esta cantidad natural el organismo tiene la cantidad que necesita por lo que debemos cuidar de eliminar la adicción de sal y el consumo de alimentos preparados o consevados con sal.

La reducción de la sal es algo que esta en nuestra mano, reduciendo la adicción de sal a las comidas antes, durante o después de cocinadas. Evite añadir sal a las comidas cuando cocine y no lleve nunca el salero a la mesa.

El gusto por la sal no es más que una costumbre. Al principio, sobre todo si esta acostumbrado a comer con mucha sal, los alimentos le resultarán sosos, sin sabor, pero cuando se habitúe a comer sin añadir sal a sus alimentos notará como estos, están igual de ricos o más que cuando añadía sal. Existen además otros saborizantes que realzan y dan su peculiar toque culinario a los alimentos con los que se mezclan como las hierbas aromáticas ( el laurel, el tomillo, el romero, la albahaca, el orégano…) y el ajo, la cebolla, los ajetes, la nuez moscada, la canela, el vino, el vinagre o el limón.

La eliminación completa de la sal en la dieta es algo muy difícil porque hay muchos alimentos a los que ya se les ha añadido sal antes de que lleguen a nuestras manos. Tal es el caso de muchos alimentos que incluso puede parecernos que no contienen sal y la tienen en cantidad considerable como son los embutidos, conservas, jamón, quesos salados, platos precocinados, salsas, panes, etc.

Se pueden tomar sin problema todo tipo de frutas y verduras, legumbres, cereales, pescados y carnes magras.

Tomar más calcio:

El consumo de aguas duras (ricas en calcio) parece estar asociado a una presión arterial más baja y a menos complicaciones vasculares que el consumo de aguas blandas.

Se ha demostrado que la ingesta insuficiente de calcio hace aumentar la presión de la sangre. Los suplementos de calcio en la dieta y los alimentos enriquecidos en calcio reducen discretamente la presión arterial.

Se han realizado estudios que indican que una baja ingesta de calcio durante el embarazo está asociada con una alta incidencia de hipertensión durante este estado (lo que se conoce como pre-eclampsia).

Consejos de alimentación:

- Menos carne. Limitar el consumo de carne a unos 200 gr., dos veces al mes, evitando las carnes grasas y las ahumadas. También deben evitarse las enlatadas y los embutidos por la cantidad de sal que contienen.

- Más pescado. Consumir pescado fresco preferentemente, tanto el blanco (menos grasa) como el azul (más grasa). Evitar los pescados ahumados, en conserva o salados.

- Frutas, verduras y hortalizas. Las frutas, verduras y hortalizas deben consumirse frescas evitando las conservas y zumos envasados por el alto contenido en sodio que suelen tener. Deben evitarse las aceitunas y los frutos secos salados.

- Leche y productos lacteos. Pueden consumirse tanto la leche (entera, semidesnatada, desnatada o enriquecida en omega 3) como los derivados (flanes, natillas, batidos).

- Cereales. Los cereales pueden consumirse sin problema, pero hay que evitar los productos elaborados (pastelería, bollería) que tengan mucha sal.

- Legumbres. Las legumbres pueden tomarse sin problema.

- Menos bebidas refrescantes.Han de evitarse las bebidas refrescantes comerciales y en cuanto a las bebidas alcohólicas han de evitarse las de alta graduación y si se bebe limitar el consumo a dos vasitos de vino tinto al día.

- Atención a las conservas. Los alimentos conservados en sal, las conservas con sal añadida, los quesos salados, las carnes saladas, los platos preparados, tienen cantidades considerables de sal que no se ve.

Consejos finales:

-Abandone el café y el alcohol.

- Ejercicio. El ejercicio físico ligero realizado de forma continuada es capaz de reducir la presión arterial. Es recomendable que sea dinámico y prolongado y nunca llegue a extremos de agotar a la persona. Los ejercicios más recomendables son la natación, o caminar a paso rápido madia hora al menos 3 veces a la semana.

- Ritmo de vida. En la presión arterial influye mucho el estilo de vida. Debe evitarse el estrés, los disgustos y sobresaltos. Deben tomarse las cosas con tranquilidad, ya que, por muy grande que sea el problema, más grave seguramente será el efecto que una preocupación excesiva causará en nuestro organismo.

- Descansar más. Deben respetarse las horas de sueño a un mínimo de 7-8 horas cada noche. Si se puede, es conveniente hacer una pequeña siesta ya que está demostrado que una cabezadita después de comer estabiliza la presión arterial.

DIETA PARA EL NIÑO "QUE NO COME".

2009-11-20T13:19:00.000-08:00

1. Descartar una enfermedad subyacente (inapetencia secundaria).

Ante un niño que no come, hay que descartar un proceso patológico de base. Cuando es así, suele acompañarse de dolor abdominal, fiebre, náuseas…, pero no siempre, consultar a su médico-pediatra.

2. Introducir alimentos nuevos de forma gradual.

Al principio de cada comida, cuando el niño tenga más apetito. Si rechaza algún alimento, introducirlo en la dieta con otro que guste más, y condimentarlo o modificar su textura, para lograr una mayor aceptación (espaguetis con carne y verduras, leche saborizada...). Cuando se ofrezca un alimento nuevo al niño hacerlo de forma atractiva, exponerlo repetidamente, hasta 8-10 veces.

3. No utilizar los alimentos como premio o castigo.

No sólo es ineficaz para mejorar su apetito, sino que interfiere en el aprendizaje de unos hábitos alimentarios correctos. En algunos casos, es conveniente establecer normas de conducta alimentaria. Hay que procurar, no perder la paciencia. El niño inapetente, es a veces un niño manipulador.

4. Diversificar y enriquecer los alimentos.

Comer en pequeñas tomas, incluyendo todos los tipos de alimentos. La dieta variada estimula el apetito, cubre las necesidades y conforma hábitos alimentarios sólidos para la edad adulta. Debe incluirse diariamente, alimentos de todos los grupos, en proporción adecuada (véase pirámide). Es aconsejable conocer los menús del colegio para complementarlos en casa. Es recomendable, aumentar la densidad calórica y nutritiva de los alimentos en las etapas que coexistan con inapetencia, utilizando alimentos para enriquecer los platos como, clara de huevo, leche en polvo entera, almendras trituradas etc.

5. Distribuir regularmente las comidas.

Distribuir la comida en 5 tomas al día. Si el niño no come durante una comida, se debe esperar hasta la siguiente con el fin de no perder el ritmo de horarios. Evitar que el niño coma entre horas. El desayuno, debe ser una verdadera comida e incluir, leche u otro lácteo, cereales o tostadas con mantequilla y mermelada, o un pequeño bocadillo. Un buen desayuno, mejora el rendimiento intelectual, y la concentración de los niños. No está justificada la ingesta de leche descremada en el niño sano. Los padres deben decidir que alimentos va a tomar el niño pero debe ser este el que decida cuanta cantidad quiere comer. Controlar el horario de las comidas. Entre horas no debe tomar chucherías o alimentos que puedan quitarle el apetito.

6. Evitar alimentos poco nutritivos que quitan el apetito.

Una comida sana y equilibrada, facilita la adquisición de hábitos alimentarios adecuados en la infancia, que conformarán los hábitos en la edad adulta. En esta etapa, y mas aún si el niño es inapetente debe limitarse el consumo de bebidas refrescantes azucaradas, y de alimentos que reducen el apetito hacia los alimentos básicos: productos de pastelería y bollería, chocolate, golosinas, snacks. En ningún caso, deben utilizarse bebidas alcohólicas durante la infancia. No prohibir de forma severa ningún alimento ya que puede hacer más atractivo su consumo.

7. Presentar los alimentos de forma atractiva.

Los niños más mayores deben participar en la elección y confección de su dieta, y en la preparación de la mesa. Si el niño tiene edad suficiente debe comer por si mismo, sin distracciones y en un tiempo prudente, unos 30 minutos.

8. Favorecer la actividad física.

El deporte moderado, suele aumentar el apetito, y potenciar el desarrollo psicomotor y psicosocial del niño.

9. Otras recomendaciones:

Enseñar al niño a comer de todo y no abusar de nada.

Limitar el consumo de “calorías vacías” (golosinas, bebidas refrescantes, snacks…)

En el almuerzo y la merienda, ofrecer bocadillos preparados en casa, frutas y productos lácteos. No abusar de los embutidos.

El niño debe comer en la mesa con su familia (no antes ni después que los demás).

10. La alimentación es un binomio indisoluble con el placer.

Al niño hay que enseñarle los valores positivos de comer higiénico y sano, sin olvidar la forma de presentar los alimentos y factores externos que influyen en la satisfacción, y bienestar que proporciona la comida. La comida debe ser una experiencia grata. Crear un ambiente relajado y familiar, sin gritos ni presiones. No se le debe impedir comer como forma de castigo.

Y para finalizar: El ejemplo de los padres como modelo de buena alimentación.

Muchas veces es más efectivo que decir las cosas de palabra. Los padres y las personas que se encargan de la alimentación del niño deben tener una misma actitud frente a la comida, siempre de tranquilidad y firmeza.

Puedes ver también:

www.javierakerman.blogspot.com

www.doctorakerman.blogspot.com

DIETA PARA EL "SÍNDROME DE HIPERSENSIBILIDAD A LA CANDIDA/LEVADURA".

2009-08-27T10:37:00.000-07:00

Queridos amigos:

El “síndrome de hipersensibilidad por cándida/levadura” es un síndrome caracterizado por la proliferación del hongo “candida albicans” en las mucosas y que puede afectar al funcionamiento general de nuestro organismo, ocasionando múltiples trastornos.

Para más información: http://healthlibrary.epnet.com/GetContent.aspx?token=0d429707-b7e1-4147-9947-abca6797a602&chunkiid=124768

Es más común de lo que se cree y la dieta juega un papel importantísimo en su curación.

Además de tomar probióticos intestinales y ácido caprílico se debe seguir una dieta “anti-cándida”, como la que a continuación os dejo para vuestra información.

DIETA PARA EL “SÍNDROME DE HIPERSENSIBILIDAD A LA CÁNDIDA”

EJEMPLOS DE DESAYUNOS:

1 taza de mijo con mantequilla.
1 briñón o 1 nectarina.

(La nectarina y el briñón son variedades de melocotón de piel lisa y brillante, que presentan una coloración rojiza con matices anaranjados y amarillos. Poseen una pulpa firme de color rosado, amarillo o blanco.)

Medio pomelo
2 huevos pasados por agua
1 galleta de arroz (en tiendas dietéticas).

1 taza de cerezas o de uvas.
Media taza de cereales sin gluten con leche de avena o de soja o de arroz.

1 taza de fresas
2 huevos revueltos
2 galletas de arroz

1 taza de mijo cocido con pasas de Corinto y nueces y una cucharada de aceite de sésamo.

Crema de arroz con piñones.
2 galletas de avena.

Mijo cocido con Tahín (en herbolarios y tiendas dietéticas).
2 galletas de arroz.

EJEMPLOS DE COMIDAS:

Ternera a la plancha.
1 taza de brócoli hervido sazonado con limón, mantequilla natural y semillas de sésamo.
Ensalada de apio aderezada con jugo de limón, una cucharadita de aceite de oliva virgen y una pizca de sal marina.

1 pechuga de pollo o de pavo a la plancha.
Berza hervida (col o coliflor) con zanahorias.

Ternera o avestruz a la plancha.
Tomates con aceite de oliva y orégano.
1 taza de coles de Bruselas hervidas.

Pescado con limón y mantequilla, asado o a la plancha.
Calabacín frito o asado.

Brócoli con crema de avena.
Pechuga de pavo o de pollo a la plancha o asados.

Crema de calabaza con quinoa.
Ensalada de arroz integral hervido con tomates cherry y guisantes. Aderezar con aceite de oliva virgen limón y sal (una pizca).

Pizza de cuscús con calabacín.
Pechuga de pavo a la plancha.

Garbanzos o lentejas con espinacas, cebolla, champiñones y sésamo.
Un huevo cocido.

EJEMPLOS DE CENAS:

Ensalada de lechuga, tomate, escarola, zanahoria, rabanitos, cebolla, ajo y apio. Aderezar con aceite de oliva virgen, una pizca de sal y jugo de limón.
Pescado asado, cocido o a la plancha.

Ensalada variada.
12 almendras crudas.
Sopa de verduras sin pasta.

Ensalada variada.
Pollo asado o cocido o a la plancha.

Ensalada de cuscús.
Calabacines al horno.

Escalopas de mijo o hamburguesas de carne vegetal con un par de galletas de arroz.
Sopa de miso.

Sopa de lentejas rojas.
Berenjenas rellenas de bonito al horno.

ADVERTENCIA:

- La fruta debe evitarse.

- Puedes tomar en pequeñas cantidades: miel de arroz, kuzu, grosellas, frambuesas, té verde, malta.

- Masticar lentamente cada bocado ensalivando bien.

- Beber dos litros de agua a lo largo del día.

- Mijo, miso, lentejas rojas, etc. puedes adquirirlas en Tiendas Dietéticas.

PAUTA GENERAL DE PROHIBICIONES PARA LA CANDIDIASIS

PROHIBICIONES GENERALES: Eliminar el uso de antibióticos, esteroides y anticonceptivos (salvo indicación facultativa inexcusable); evitar alimentos ricos en carbohidratos sencillos (azúcares como sacarosa, fructosa, jarabe de maíz…), jarabe de arce, miel, fritas, zumos de frutas, grasas animales, frituras, dulces, picantes, vísceras, leche animal (la tomarás de soja sin azúcar añadido), quesos, frutos secos (excepto los indicados en esta dieta), melón, sandía, bebidas alcohólicas, bebidas azucaradas.

LIMITAR LA INGESTIÓN DE: Patatas, maíz, batatas y chirivías.

ALIMENTOS QUE SE PUEDEN INGERIR SIN RESTRICCIONES:

Todos los vegetales, las fuentes de proteínas (legumbres, leguminosas, pescados, pollo y pavo sin piel, avestruz, carne de ternera, cocidos, asados o a la plancha). Diariamente pueden tomarse dos o tres tazas de: Manzanas, cerezas, arándanos, peras, moras (picaditos).

- MASTICAR LENTAMENTE CADA BOCADO.

- COMER SIN PRISAS.

LA DIETA "ANTIENVEJECIMIENTO".

2009-07-18T13:18:00.000-07:00

Las últimas investigaciones sobre el envejecimiento y la dieta ratifican la importancia de comer sano para vivir mejor. Realmente se trata de una dieta rica en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales bien combinados. La nutricionista Gabriela Gottau recomienda:

“El envejecimiento es un proceso natural del que ninguno de nosotros podemos escapar, pero al que sí podemos moderar y controlar para que el paso de los años no afecte considerablemente nuestra salud. Es decir, podemos contribuir con una mayor expectativa de vida y con una mejor calidad de la misma.

Uno de los aspectos más influyentes en el proceso de envejecimiento es la dieta, que a través de múltiples alimentos puede contribuir a vivir más y mejor. Para acotar la lista de los alimentos antienvejecimiento te mostramos los 5 más poderosos.

Frutas rojas: Las moras y los arándanos sobre todo, son muy ricas en vitamina C y E, así como en antocianinas y demás antioxidantes que se ha comprobado en animales, podrían incrementar la expectativa de vida de los humanos en 10 años si se consumen regularmente. Además, sus flavonoides actúan como antiiflamatorios, lo cual reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y por ello, repercute favorablemente sobre la calidad de vida.

Vino tinto: Es el nuevo elixir de la juventud eterna, ya que su compuesto recientemente conocido llamado resveratrol y perteneciente al grupo de los polifenoles, tiene un fuerte poder antienvejecimiento. Además, no podemos olvidar su poder cardioprotector si se consume a diario con moderación.

Pescado: Los peces de mar son muy ricos en ácidos grasos omega 3 que evita la acumulación de grasas en las arterias, reduce el colesterol mal y preserva la memoria en condiciones, así como muchos otros procesos del organismo. Por otro lado, el contenido en selenio y zinc, más abundante en los mariscos, es excelente para frenar los efectos del paso del tiempo sobre el cuerpo humano.
Aceite de oliva: No sólo es un gran escudo para el corazón, sino que sus grasas monoinsaturadas han demostrado una reducción de las tasas de cáncer en muchos estudios. Incluso, su contenido en polifenoles antioxidantes favorecen una vida más larga y de mejor calidad.

Frutos secos: Son una fuente concentrada de diversos compuestos con efectos antienvejecimiento, entre ellos, vitamina E, selenio, fibra, y ácidos grasos poliinsaturados.

Cada uno de estos alimentos incluidos en cantidades adecuadas y acompañados de una dieta equilibrada y de la práctica regular de ejercicio físico, son la combinación ideal para rejuvenecer nuestro organismo por fuera y por dentro aunque los años continúen pasando”.

Puedes ver también:

www.javierakerman.blogspot.com (El kiwi).

DIETA PARA SUBIR PESO Y MASA MUSCULAR.

2009-06-10T13:08:00.000-07:00

1ª opción (combinando cada semana con la 2ª opción)

1ª comida: 8 claras de huevo y 4 rebanadas de pan integral con tomate 1 pieza de fruta
2ª comida: 300gr de pasta hervida y 300gr de pechuga de pollo.
3ª comida: 300gr de arroz 1 ensalada completa 300gr de pescado azul ‘Atun’ 1 pieza de fruta 1 yogurt desnatado.
4ª comida: 30gr de proteina de suero (en forma de batido en polvo) 1 pieza de fruta.
5ª comida: arroz 3 delicias 300gr 300gr de pechuga de pollo 1 yoguth desnatado 1 plátano.
6ª comida: 1 plátano, 5 gr. de creatina y 20 gr. de frutos secos, cacaos, nueces…

Consejos:

Es importante que hagas 5 comidas y una sexta después de entrenar.
Antes y/o después de entrenar es importante que tomes un platano (para recuperar el potasio perdido por el esfuerzo físico) y creatina.

La creatina es un elemento orgánico derivado de los aminoácidos y muy similar a ellos en cuanto a estructura molecular, que aumenta el rendimiento en el entrene. Tanto la creatina, como los batidos de proteina de suero constituyen ayudas importantes en la dieta para aumentar masa muscular o volumen, ayudando a reparar las fibras musculares dañadas durante el entrenamiento. Puedes encontrar estos suplementos de la dieta del culturista en tiendas de complementos para deportistas o gimnasios.

También es importante tomar un complejo vitamínico y mineral diariamente.
2ª opción:

proteínas: 261 gr. (33%) - Carbohidratos: 440 gr. (56%) - Grasas: 38,3 gr. (11%)

comida 1ª, 9:00 h	1 taza de avena, 7 claras de huevo con uno entero (escalfados), medio vaso de zumo de naranja, 2 vasos de leche semidesnatada
comida 2ª, mediodía	1 patata cocida, 150 gramos de atún en lata (quitando el aceite), 1 ensalada con aliño escaso de grasa
comida 3ª, 15:00 h	2 pechugas de pollo asadas, 2 rebanadas de pan integral, 1 plátano
comida 4º, 18:00 h	2 tazas de arroz blanco cocido, 100 gramos de pez espada a la plancha, media taza de vegetales cocidos
comida 5ª, 21:00 h	2 tazas de arroz blanco cocido, 200 gramos de pechuga de pollo a la plancha, 1 taza de brécoles
comida 6ª	batido de proteínas

No importa lo duro que se entrene, pues si no se come adecuadamente se acabaran deteniendo los progresos. Es por ello que los culturistas atribuyen a la dieta el 50 por ciento de su éxito.

No obstante, y en el caso de no cumplir una dieta tan elaborada, seria aconsejable (siempre refiriéndonos a principiantes), seguir estas pautas:

Alimentos aconsejables

Tomar un poco de proteína en cada comida. Comer carne, pescado, huevos, aves y productos lácteos. El cuerpo solo puede digerir y asimilar unos 60 gramos de proteína en cada comida, lo que hace innecesario el atiborrarse de grandes cantidades de esta.
Comer frutas frescas y vegetales que sean lo mas naturales posible
Comer un poco de grasa vegetal, como semilla y nueces, que es útil para la salud de los nervios y la piel
Tomar algunas pastillas de un suplemento vitamínico-mineral en cada comida
Comer de la forma mas variada posible
Comer, al menos, cuatro veces al día. Las comidas ligeras se digieren mejor y se utilizan con mas eficacia por los sistemas del organismo
Tomar una gran cantidad de agua pura

Alimentos desaconsejables

Tomar alimentos nocivos, que estén excesivamente procesados, fritos o con una elevada proporción de azúcar y harina blanca
Comer excesivas cantidades de grasa animal (procurando quitar la mayor parte de la grasa de la carne)
Beber alcohol o bebidas carbónicas
Usar demasiada sal o excesiva condimentación

DIETA ANTIESTRÉS DEL DR. BENSABAT.

2009-03-22T17:24:00.000-07:00

Pauta del Dr. Bensabat

El fin principal de una dieta anti-estrés es seguir unas recomendaciones y orientaciones dietéticas para mejorar y equilibrar nuestra alimentación frente al estrés y, al mismo tiempo, mejorar el estado general de salud. La alimentación tradicional que sigue media humanidad es excesivamente rica en grasas (lípidos) y azúcares refinados, y demasiado pobre en fibra, ciertas vitaminas y minerales.

Proteínas

Del 20 al 25 por 100. Se encuentran en la soja verde, los frutos secos (almendras, nueces, avellanas) y carne animal (preferiblemente pollo). La leche, el queso y derivados lácteos también suministran una buena fuente de prótidos.

Hidratos de carbono no refinados

Del 55 al 60 por100. Se encuentran en los cereales integrales (arroz, trigo, cebada, centeno, maíz, mijo…) El pan integral (entero, con su salvado) y demás cereales completos proporcionan una fuerte resistencia contra el estrés y favorecen el peristaltismo intestinal. La patata también es otra fuente de hidratos de carbono y puede comerse todos los días, hervida o al vapor.

Las lentejas, judías secas, habas secas y garbanzos deberían consumirse al menos dos veces por semana.

Grasas

Vegetales y no saturadas, del 15 al 20 por 100.

Sugerencias dietéticas anti-estrés

Suprima el pan blanco, el arroz blanco y todos los cereales refinados.
Supresión del azúcar blanco. ¡Ojo con la miel que no sea de confianza!
Coma pan integral tostado, arroz integral, patatas cocidas o al vapor, frutos secos, legumbres y frutas.
Mantequilla cruda sólo se permite una cucharadita al día. ¡NO GUISE NADA CON MANTEQUILLA!
Consuma mejor aceites vegetales crudos. Nada de aceites fritos.
Coma preferentemente carne de pollo.
Consuma con más frecuencia pescado, asado o hervido y sin piel.
La leche y productos grasos deben estar exentos de materias grasas ( 0 por ciento de materia grasa).
No consuma más de dos huevos por semana.
Los mariscos y crustáceos, hervidos al natural (mejillones, centollos, etc.) pueden tomarse de vez en cuando.
Disminuya el consumo de sal marina refinada. La sal que contienen los alimentos prácticamente es suficiente para mantener la salud. Utilice sal marina sin refinar o sal yodada en muy pequeña cantidad.
Prohibición absoluta del tabaco; disminuye el aporte de vitaminas y favorece el estrés crónico por ser un alcaloide que actúa fuertemente sobre el sistema nervioso central.
Consuma alcohol en cantidad moderada.
Nada de café. El café es un gran excitante favorecedor del estrés.
Beba durante el día suficiente cantidad de agua, pero sin forzarse.

Notas acerca de la dieta

La comida y la cena deben comprender:

· Pan integral tostado. Una buena ensalada cruda de hortalizas y verduras, aderezadas con limón y un poquito de aceite vegetal crudo. Patata asada o al vapor, arroz moreno o pastas integrales. Una fruta fresca.

· Pollo asado sin piel, pescado asado o al vapor (150 g).

· Máximo dos huevos a la semana.

En el desayuno consejo fruta con pan integral tostado, dátiles y leche desnatada con malta y cascarilla.

Tan importante como comer es masticar e insalivar bien. En la saliva comienza la digestión de los hidratos de carbono a través de una enzima (ptialina), que transformará los hidratos de carbono en un monosacárido llamado maltosio o maltosa. Es decir en la boca, con la correcta masticación, ya comienzan los procesos digestivos.

Beba mejor fuera de las comidas y procure no ingerir alimentos o líquidos demasiado fríos o calientes.

No coma con prisas, pues su estómago pagará las consecuencias. Ciertos alimentos, como el chocolate (teobromina), son altamente favorecedores del estrés y no deben consumirse en exceso.

COMER BIEN PUEDE PREVENIR EL 35% DE LOS TUMORES

2009-02-07T11:37:00.000-08:00

La Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) se sumó ayer, en el día mundial contra la enfermedad, a la campaña de la Unión Internacional Contra el Cáncer (UICC), que en este año pone a los niños como protagonistas. Con el lema 'Me gusta hacer deporte y comer de todo', la campaña se dedica a concienciar a los niños y jóvenes de la importancia del equilibrio entre la dieta saludable y el ejercicio físico.

Varios estudios indican que una alimentación sana y una actividad física desde la infancia podrían prevenir el 35% de los tumores en adultos. En el año 2006, La Rioja tuvo 764 fallecimentos ocasionados por la enfermedad y 1.130 nuevos casos de cáncer.

El consejero de Salud, José Ignacio Nieto, declaró ayer que uno de los puntos del Segundo Plan de Salud, recién aprobado, persigue disminuir la incidencia de los cánceres evitables y,por otro lado, ofrecer una mejor calidad de vida en los pacientes. La estrategia que contempla disminuir la morbilidad y la mortalidad ocasionada por esta enfermedad continuará con las actuaciones en las que ya se viene trabajando, como la lucha frente al tabaquismo, salud escolar, vacuna frente al cáncer de cérvix, programas de detección precoz e inversiones en el CIBIR (Centro de Investigación Biomédica de la Rioja).

La Presidenta de AECC en La Rioja, Divina López, apuesta porque la mejor manera de prevenir los cánceres evitables es proporcionar herramientas de conocimiento para los niños, "estos son nuestro futuro y mantenerlos informados es una manera de disminuir el cáncer en el posterior", declaró ayer. López también alegó que la Asociación apoya a la Consejería en todos sus programas y además recordó la importancia de la ayuda psicológica a los enfermos. "Esta ayuda hace que las personas con cáncer tengan ganas de vivir y luchar". José Ignacio y Divina López declararon que cada vez más se apoyará a los investigadores y adelantaron temas de futuras campañas, como 'Infecciones y el cáncer' y 'Exposición solar'.

LA CAMPAÑA

'Comer bien es divertido' y sano

Otra estrategia de la campaña 'Me gusta hacer deporte y comer de todo' es la distribuición nacional de folletos con el tema 'Comer bien es divertido'. Los librillos traen a los niños cinco consejos para una alimentación saludable. Con colores fuertes, informaciones, dibujos y pasatiempos, el folleto tiene como objetivo enseñar a los niños y a sus padres que la alimentación de hoy puede ser la clave para una vida adulta más sana.

En la actualidad, uno de cada diez niños del mundo tiene sobrepeso. En España, la obesidad se ha triplicado en los últimos 20 años, pasando del 5% al 16%.

Fuente:
http://www.adn.es/local/rioja/20090205/NWS-0447-tumores-evitar-puede-dieta-sana.html

CÓCTELES NAVIDEÑOS SIN ALCOHOL

2008-12-14T18:17:00.000-08:00

Queridos amigos: Os dejo estas recetas de cócteles sin alcohol para que en estas fiestas navideñas podáis disfrutar sin peligro después al coger el coche. ¡Feliz Navidad a todos!
NEGRO SOBRE BLANCO

Ingredientes:

Hielo picado

Refresco cola

1 bola de helado de vainilla

Crema montada

Preparación: Coloque el hielo en una copa de trago largo. Añada el refresco de cola hasta llenar 2/3 de la copa y, seguidamente, añada el helado de vainilla con cuidado. No remueva y complete con la crema montada. Sirva con pajita y con cuchara larga.

DELICIA DE CAFÉ
Ingredientes:

1 litro de café fuerte

Ralladura de cáscara de 2 naranjas y 2 limones

12 clavos de olor

4 Astillas de canela

1 cucharadita de nuez molida

2 cucharadas de azúcar

Un trozo de monda de una mandarina

Hielo en cubos

Preparación:

Prepare un litro de café fuerte y póngalo a enfriar. En un mortero mezcle los clavos, la canela, la ralladura del limón y la naranja, la nuez molida y el azúcar. Mezcle hasta formar una pasta homogénea. En otra jarra con hielo eche la mezcla y, seguidamente, vacíe el café frío. Mezcle el contenido de la jarra y sirva en vaso largo. Para decorar, utilice una monda de mandarina.

LA CURA DE COMPOTA DE MANZANA

2008-11-18T12:43:00.000-08:00

Queridos amigos:

La Cura de Compota de Manzana es una verdadera maravilla para "limpiar" nuestro cuerpo por dentro de vez en cuando.

Aquí os la dejo para que la probéis si es vuestro deseo.

¡Buen provecho!

Finalidad: Esta cura desintoxica el organismo y ayuda a perder líquidos y toxinas del cuerpo. Está muy indicada en casos de anemia, pues facilita la absorción de hierro y vitamina B al limpiar el intestino. La manzana contiene "pectina" que actúa como un gran limpiador intestinal. Conviene esta cura también a los hipertensos y en todos los procesos de curación naturista.
Cuándo debe hacerse: Hacer esta cura de manzana un dia de luna llena, en cada cambio de estación. Tomar la compota como única comida en las 24 horas que dura esta cura, en intervalos máximos de 4 horas, hasta consumir todo el preparado. Por el día beber entre dos y tres litros de agua mineral sin gas, a sorbos y lentamente. Deberá hacerse de esta forma para obtener buenos resultados.
Preparación de la cura:
- Kilo y medio de manzanas
- Medio litro de agua
* Lavar y trocear las manzanas. Luego hervir las manzanas, sin rabo pero con piel y pepitas, a fuego muy lento durante tres cuartos de hora. No añadir azúcar ni miel. No comer otra cosa que esta compota.

LA DIETA DEL ÍNDICE GLUCÉMICO

2008-10-23T10:18:00.000-07:00

Es el resultado en el arte de seleccionar y combinar correctamente los alimentos, de modo de poder obtener su máximo beneficio nutricional a expensas de un I.G. (índice glucémico) intermedio y constante. Tal es el caso de las pastas rellenas; las ensaladas multicolores con arroz, pollo, atún o huevo; el yogur descremado con cereales o frutas; las tostadas con queso blanco descremado o ricotta magra; ensaladas de remolacha o brócoli con patata cocida y huevo, entre otros.
Un punto importante a destacar es la pérdida gradual de peso. El peso conseguido de esta manera será más fácil de sostener y permitirá continuar progresivamente con el objetivo de alcanzar el peso ideal.
Otra ventaja de la dieta del I.G. es que resulta apropiada para adelgazar en forma saludable porque cuida la salud cardiovascular y previene la diabetes. Además ayuda en caso de hígado graso. Y... NO SE PASA HAMBRE.
CLAVES Y CONSEJOS GENERALES SOBRE ESTA DIETA:
Existen ciertas claves para reducir el Indice Glucémico de la alimentación:
Elegir cereales integrales. Son carbohidratos complejos. Debido a la integridad del grano se caracterizan por su alto valor nutritivo y su digestión lenta.
Fruta fresca vs. jugo natural. Si bien la fruta se digiere con facilidad, su importante aporte de fibras favorece su elección, con un I.G. bajo (menor a 50). Cuando, por el contrario optamos por el jugo de frutas, se mantienen los principios nutritivos, no así su I.G.: éste se incrementa. Esto se debe al cambio mecánico del alimento, que ya en forma líquida pierde parte de sus fibras naturales, su azúcar se concentra, y su velocidad de absorción aumenta. Se recomienda la fruta fresca, entera, con cáscara.
Legumbres. El bajo I.G. y la riqueza proteica las convierte en alimentos ideales para dar variedad a la alimentación diaria. Es ideal consumirlas con vegetales y/o un cítrico como postre.
No al azúcar. Su rápida absorción responde directamente al alto I.G. que tienen. La miel, rica en fructosa, también forma parte de los endulzantes naturales y eleva rápidamente el I.G. "Se recomienda moderar su consumo o modificarlo por edulcorantes artificiales, si no existe contraindicación médica", indica Dato.
Pastas al dente. Alargan el proceso de digestión y absorción, reducen el I.G. En cualquier alimento, la cocción al dente obliga a masticar más y se digiere lento: esto permite moderar la ración.
Pan integral Es mejor que el blanco pero también hay que tener en cuenta el tipo de molienda. Si contiene granos o semillas enteros, su I.G. es inferior.
Plan semanal para bajar de peso, día por día:
LUNES
Desayuno. Té o café descafeinado con leche descremada; 2 tostadas de pan integral con queso blanco; jugo de pomelo.
Colación (significa “a media mañana”). Yogur descremado con frutas.
Almuerzo. Caldo de verduras; wok de fuccili integrales y queso mozarella.
Merienda. Café descafeinado c/ leche; 3 galletitas integrales.
Cena. Sopa de tomate; berenjena gratinada; macedonia.
MARTES
Desayuno. Té o café descafeinado; yogur descremado con frutas; 3 galletitas integrales.
Colación. Macedonia de frutas.
Almuerzo. Budín de vegetales bicolor, filet de lenguado en colchón de cebollas y tomates.
Merienda. Té verde; 1 tostada de pan integral con queso blanco y rodaja de tomate.
Cena. Consomé de zapallo y zanahoria; ensalada de pepinos, tomate, hinojo con semillas de lino (1 cda. sopera); huevo duro; mouse de duraznos dietético.
MIERCOLES
Desayuno. Té ó café descafeinado; bol de copos de avena con leche descremada; 1 naranja.
Colación. Yogur firme descremado.
Almuerzo. Bistec magro de ternera a la plancha con espinacas.
Merienda. Café descafeinado con leche y media manzana.
Cena. Caldo de verduras; soufflé de espinacas con terrina de arroz al limón; compota de pera con dos nueces picadas.
JUEVES
Desayuno. Té o café descafeinado con leche descremada; 3 galletitas integrales con mermelada reducida en calorías; jugo natural de pomelo.
Colación. Yogur con frutas.
Almuerzo. Tomates cherry al orégano; terrina de lentejas con zanahoria y brócolis.
Merienda. Té rojo; 1 tostada de pan integral con feta de pavita y queso blanco descremado.
Cena. Ensalada verde con semillas de lino; atún al natural con limón; manzana asada.
VIERNES
Desayuno. Té o café descafeinado; yogur descremado con cdita. de salvado de avena y pasas de uva.
Colación. Manzana.
Almuerzo. Arroz con brócolis; daditos de pollo encebollados con almendras.
Merienda. Café descafeinado con leche descremada; 1 tostada de pan integral.
Cena. Consomé de verduras; omelette (tortilla francesa) de clara de huevo con queso blanco descremado; ensalada de repollo blanco y champiñones; macedonia pequeña de frutas.
SABADO
Desayuno. Té o café descafeinado con leche descremada; 2 tostadas de pan integral con queso magro; jugo de naranja.
Colación. Yogur o fruta.
Almuerzo. Ensalada verde con semillas de sésamo; zapallito verde relleno con verduras.
Merienda. Té verde; 3 galletitas integrales.
Cena. Pechuga de pavo o pollo a la plancha; puré de manzana con canela; kiwi y frutillas fileteadas.
DOMINGO
Desayuno. Té o café descafeinado; macedonia; 1 tostada de pan integral.
Colación. Yogur o fruta.
Almuerzo. Pechuguitas de pavo o pollo al limón; vegetales a las finas hierbas; postre de leche dietético.
Merienda. Té con leche descremada; yogur sin azúcar.
Cena. Caldo de verduras; ensalada con brotes de soja y zanahoria rallada; tomate relleno con ricota magra.
OBSERVACIONES:
-Masticar lentamente cada bocado, ensalivando bien.
- Beber de 8 a 10 vasos de agua al día.
- Se recomienda media hora diaria o una hora 4 veces por semana de ejercicio físico moderado: caminar, natación, jogging, etc.
- Es muy importante seguir esta dieta con constancia absoluta.
TABLA DE ALIMENTOS SEGÚN SU I.G.
Clasificación de los alimentos según su Índice Glucémico (IG):
Conociendo los diferentes grupos se pueden realizar las diversas combinaciones. Habrá que complementar siempre toda ingesta rica en azúcares rápidos con otros de absorción más lenta. El beneficio será una alimentación más sana, variada y con alto valor de saciedad.
Bajo (menor de 50): legumbres, pollo, pavo, carnes rojas magras, pescados, mariscos, frutas y verduras, pan y pastas integrales, cereales de salvado, arroz integral, quesos magros, yogures descremados, avellanas, almendras, semillas de lino, aceite de oliva, té, café (de filtro), edulcorantes artificiales.
Medio (entre 50 y 70): arroz blanco, cereales integrales (excepto salvado), pan de centeno, sandía, melón, remolacha, papa, batata, zanahoria huevos, frutas secas (salvo avellanas-almendras), leches descremadas, aceites de sésamo, maíz y girasol, margarina, vino tinto.
Alto (mayor a 70): cereales refinados, cereales en copo, arroz inflado, embutidos, papas-batatas fritas, carnes grasas, calabaza, lácteos enteros, pan blanco, azúcar, miel, manteca, aceite de maní, coco o palma, bebidas con alcohol.
De ahora en más se podrá analizar la respuesta glucémica de una preparación teniendo en cuenta el I.G. de los alimentos que la componen, la cantidad de cada uno y el método de cocción utilizado. Para bajar peso come sobre todo alimentos con IG BAJO. Para mantenerlo o bajar más lentamente combina BAJOS con algunos de contenido MEDIO. En todos los casos se PROHIBEN alimentos de IG ALTO (ver tablas).

Para saber más: www.femenino.info/29-05-2007/salud-y-nutricion/la-dieta-del-indice-glucemico-bajar-de-peso-sin-dejar-de-comer y www.lindisima.com/dietas/dieta-indice.htm o el libro: www.agapea.com/libros/La-dieta-del-indice-glucemico-isbn-8478084754-i.htm

MÁS SOBRE LA DIETA MEDITERRÁNEA

2008-10-06T05:01:00.001-07:00

La verdad es que no hay nadie que no conozca las palabras "dieta mediterránea", pero menos son las que la conocen, y muchos menos los que ponen en práctica esta dieta milenaria.
La dieta mediterránea empezó a sobresalir en nuestro continente, a raíz de estudios donde destacaban una significamente menor incidencia de enfermedades coronarias en los paises mediterráneos frente a paises del norte.
Hoy quiero recordar el decálogo de la dieta mediterránea, que seguro, más de uno puede no tener presente en su dieta actual:
Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición.
Consumir alimentos vegetales en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos.
El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y sus productos integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria.
Los alimentos poco procesados, frescos y locales son los más adecuados.
Consumir diariamente productos lácteos, principalmente yogur y quesos.
La carne roja tendría que consumirse con moderación y si puede ser como parte de guisados y otras recetas.
Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación.
La fruta fresca no debemos relegarla solo al postre.
El agua es la bebida por excelencia en el Mediterráneo. El vino se ha de tomar con moderación y con las comidas y mejor elige el tinto.
Realizar actividad física todos los días (tan importante como comer adecuadamente).
Seguiré insistiendo en este decálogo porque sencillamente son reglas para tener más salud y más años para nuestra vida.
Fuente: FDMED

LLEGAN LOS EXÁMENES Y COMIENZAN LAS CLASES

2008-09-03T13:18:00.000-07:00

Estimados amigos:

Llegan las clases y estamos en el mes de los temidos exámenes por lo que considero importante daros unos consejos de alimentación para estos días. La dieta juega un papel muy importante para estimular el cerebro y la memoria. Por ello no debéis olvidar:

1.- Comer una lata de atún (retirando el aceite) con un poco de pan de centeno una hora antes del examen. El atún favorece la memorización, tal como demostró la Dra. Würtman, del MIT.

2.- Dos plátanos diarios, a media mañana y a media tarde evitarán los bajones de azúcar (hipoglicemias) que pueden haceros suspender un exámen porque os sentiréis sin fuerzas, agotados, desganados y "desmemoriados".

3.- Comed avena con leche de soja o un tazón de avena con leche de cabra, miel y 6 nueces. Os proporcionará energía, vitalidad y favorecerá la atención. Podéis tomarlo como desayuno el día del examen; en este caso añadid un vaso de zumo natural recién exprimido de manzana, melocotón y fresas.

4.- En las comidas dad preferencia a los pescados azules (jurel, caballa o salmón), ricos en ácidos grasos Omega-3 que potencian la memoria y estimulan el cerebro.

5.- Cenad un sandwich integral de pechuga de pavo con unas lonchas de tomate natural y por encima tomad un vaso de leche de avena con una cucharadita de miel de romero.

Y bebed de 8 a 10 vasos de agua a lo largo del día.

¡Suerte con los exámenes y...buen provecho!

HOY NO VOY A ESCRIBIR SOBRE COCINA NI ALIMENTOS

2008-08-22T01:29:00.001-07:00

Estimados amigos:
Os incluyo correo electrónico recibido por un blogger que es una certera crítica a la falta de humanidad, sensibilidad y moral del Comité Olímpico Internacional:

" Javier, me sumo desde el otro lado del charco, al dolor del pueblo español.
Ademas quería mostrar mi indignación por lo que vas a leer a continuación:
Ante la tragedia ocurrida en Barajas con la explosión y colisión de un avión, con una cifra tremenda de muertos y heridos, las actitudes que demuestran falta de humanidad y comprensión con el dolor se hacen molestamente visibles.
El equipo olímpico español, solicitó ayer al conocer la tragedia del vuelo JKK 5022 de Spanair, que las banderas del país que representan, ondeasen a media asta.
Pues bien. Un gesto que es comprensible con el dolor imprevisto de los que sienten que en "su casa" han muerto 153 personas y hay heridos en el borde de la muerte o con daños terribles, no es compatible con "el espíritu olímpico".
El Comité Olímpico Internacional ha prohibido a los deportistas españoles poner sus banderas en señal de duelo y luto por lo ocurrido.
¿Cómo?
¿Quién va a negar algo así?
El CIO, o COI, o como quieran llamarse ahora.
La razón argumentada es que también a Georgia, país que se ve en mitad de una guerra, iniciada hace días, se les había negado eso mismo, al poder ser molesto para su atacante... la poderosa Rusia.
Se podía entender como un gesto político, dijeron, y eso impidió que a Georgia se le permitiera.
¿Pero cómo podría verse política en la muerte en accidente de 153 personas?
¿Cómo cuando se habla de una tragedia con víctimas y sin agresores?
Nadie se explica como han podido prohibir ese gesto, que puede ser también inútil al no salvar ninguna vida, pero que sirve para que la gente exprese el dolor que sienten en empatía con los que aquí están pasando horas en el Tanatorio del IFEMA... y es un gesto que a nadie hace daño.
No contentos con semejante aberración en la que se han dejado lo que tuvieran de empatía con el dolor humano, olvidado junto a sus conciencias en algún recóndito y oscuro lugar, también han decidido advertir a los deportistas españoles que no pueden llevar señal alguna de luto, como un lazo o un brazalete, en ninguna de las competiciones que se celebren.
¡En lugar de ofrecer su consuelo, prohíben que expresen el dolor!
Paz
Ezequiel"
El vuelo siniestrado el pasado 20 de agosto en Madrid es el JKK 5022 de la compañía Spanair y se dirigía a Gran Canaria. Spanair lo confirma en su sitio web y coloca los datos para la información sobre el accidente. En el avión viajaban 164 pasajeros y 9 tripulantes. Al parecer, algunos heridos evolucionan favorablemente. RUEGO A MIS LECTORES, AMIGOS O ENEMIGOS, CREYENTES O ATEOS, UNA ORACIÓN-PENSAMIENTO-DESEO O SIMPLE PALABRA DE AMOR POR LAS VÍCTIMAS Y SUS FAMILIARES. En vuestra oraciones a Dios pedid por ellos y los budistas lo harán en sus meditaciones pidiendo "luz clara" en su transición ("bardo"). Y no estaría de más escribir una carta al COI expresando nuestra más absoluta repulsa por su prohibición al lazo negro por este accidente. Si se permite incluso que atletas femeninas islámicas lleven vestimenta deportiva propia de su religión, ¿por qué esta absurda prohibición que ni siquiera tiene tintes políticos?

LA QUINOA: UN ALIMENTO COMPLETO

2008-07-31T17:42:00.000-07:00

La quínoa es una semilla procedente de Sur América (Chenopodium quinoa wild). Se dice que los Incas lo cultivaron desde hace unos 5000 años. Lo más destacable de la quinoa, en comparación con los cereales tradicionales, es la elevada cantidad de proteínas (un 13% del peso, casi el doble que el arroz) con unas proporciones de aminoácidos esenciales que favorecen su asimilación. Los hidratos de carbono representan el 69% del peso de la quinoa y proporcionan 374 calorías por cada 100 g. Por tanto, es una fuente óptima de energía que se libera en el organismo lentamente porque va acompañada de una buena dosis de fibra dietética (6 g de cada 100). Esta fibra, por su parte, favorece la circulación intestinal, regula los niveles de colesterol, desarrolla la flora bacteriana positiva y previene el cáncer de colon. Además es rica en minerales esenciales, sobre todo hierro: una ración de 60 g aporta el 46% de las necesidades diarias del hombre y el 31% de las de la mujer (aunque su asimilación depende en parte de la presencia de otros nutrientes en la dieta), magnesio (el 36%), fósforo (31%), manganeso (27%), cinc (13%), cobre (12%) y potasio (11%). Esta fórmula, superior a la del arroz, la avena o el trigo, hace de la quinoa un alimento excepcional para la mineralización del organismo y especialmente beneficioso para los sistemas músculo-esquelético, nervioso e inmunitario. Sus vitaminas refuerzan los efectos positivos, pues el ácido fólico (60 g cubren el 15% de las necesidades diarias), la vitamina B2 (el 13%) y la B3 (el 9%) son imprescindibles tanto para la salud del sistema nervioso como para estimular las defensas frente a la enfermedad. Además no contiene gluten y está indicada en los celíacos y se digiere bien. La organización mundial de la salud considera la proteína de la quínoa tan completa como la de la leche.

RECETAS SABROSAS DE QUINOA

HAMBURGUESAS DE QUINOA

Ingredientes

1 taza de quinoa
1 taza de harina de soja
4 champiñones muy picados
1 ajo muy picado
2 cucharada de semillas de sésamo
1 puñado de albahaca fresca picada

Preparación

Cocer la quinoa, en proporción de una medida de quinoa por dos de agua, dejar enfriar un poco.
En un recipiente mezclar la harina de soja, los champiñones picados, la albahaca, el sésamo, el ajo y añadirle un poco de sal.
Añadir la quinoa a la mezcla de la haria y mezclar bien con las manos hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar unos 10 minutos aproximadamente y luego darle la forma de hamburguesa.
Cocinar en plancha o sartén con poco aceite.

PURÉ DE QUINOA Y PATATAS

( 5 raciones)

Ingredientes

200g de quinoa
600g de patatas (medianas)
leche o bebida de soja
mantequilla o margarina
sal, pimienta

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Preparación

Pasar por agua la quinoa y escurrir bien
Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría
Poner a hervir, dejar a fuego lento tapada durante 10-15 minutos y añadir la sal.

Aparte, cocer las patatas peladas. Triturar ambas preparaciones.

Añadir la leche o bebida de soja y la mantequilla o la margarina, después sazonar.

Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que se espese.

Servir natural o mezclado con puré de espinacas o zanahoria.

LA DIETA KOUSMINE

2008-07-08T04:35:00.000-07:00

En agosto de 1992, a los 88 años de edad, murió en Suiza la Dra. Catherine Kousmine sin que ninguna publicación médica oficial se hiciera eco de su desaparición. Tampoco durante su larga carrera dedicada a la investigación y tratamiento de enfermedades degenerativas, encontró el interés que merecía. Como una más de tantos científicos que han tenido la valentía de cuestionarse los conocimientos adquiridos, ella trabajó sin apoyo ni subvenciones. En el cerrado mundo del poder establecido, no hay lugar para los disidentes, sobre todo si no prometen ventas. Fueron sus éxitos clínicos con enfermos graves los que le proporcionaron un prestigio creciente. Poco a poco algunos médicos jóvenes se interesaron por sus trabajos y con el paso del tiempo se creó la «Association Médicale Kousmine Internationale», con sede en Dijon, cuya finalidad es la de proseguir y divulgar sus investigaciones.
La Doctora Kousmine nació en Rusia en 1904, en el seno de una familia acomodada. Desde 1908 su padre, pequeño industrial, la lleva a pasar el invierno a Suiza. En 1916, a causa de la guerra, se insatalan definitivamente en ese país. «En los años 40 -cuenta su libro Salve su Curepo- el índice de cánceres aumentaba. Pensé que debía intentar comprender esta enfermedad. Instalé un laboratorio en la cocina de mi apartamento y estuve estudiando ratas durante 17 años. Busqué en el instituto Curie de París una especie de rata que desarrollaba cáncer mamario en un 90% de casos. En dicho Instituto eran alimentadas con comprimidos nutritivos, pero yo no podía pagarlos y les daba pan seco, trigo integral, zanahorias crudas y levadura de cerveza. Es decir, mezclaba una alimentación natural con otra desvitalizada, como el pan blanco. La proporción de tumores descendió al 50%. Al principio no comprendí la causa, pero más tarde supe que eran los alimentos crudos y naturales los que disminuyeron de forma tan importante el índice de tumores».
La Doctora Kousmine ha puesto a disposición de médicos y enfermos una larga experiencia para prevenir y tratar enfermedades degenerativas. Consciente del desinterés de sus colegas, afirmó: «el cambio de mentalidad pasará por los enfermos, no por los médicos». La esencia de su mensaje es que cada uno de nosotros es el directo responsable de su salud. Su concepto hipocrático de «SOMOS LO QUE COMEMOS» Y «NO HAY ENFERMEDADES DEGENERATIVAS SIN INTOXICACIÓN CRÓNICA DEL INTESTINO» dió forma a su método, basado en 4 pilares:
Alimentación sana: hay que reducir las proteínas animales y grasas saturadas, suprimir los azúcares, harinas y aceites refinados y sustituirlos por alimentos frescos, granos enteros y aceites prensados en frío.
Limpieza intestinal: las enfermedades degenerativas van estrechamente vinculadas a la intoxicación crónica que empieza en el intestino y el hígado. La práctica regular de enemas forma parte de su método.
Alcalinización de la orina: la dieta occidental es adificante. Para neutralizar dicha acidez el organismo debe recurrir a sus reservas de sales minerales, creándose una carencia de los mismos, que hay que corregir.
Suplementación con vitaminas y minerales: la dieta occidental es excesiva, pero crea muchas carencias, en particular de vitamina F, al consumir aceites refinados y grasas saturadas. Los suplementos en vitaminas y minerales formaban parte también de su método. El resultado de poner en práctica este método es que a los pocos meses aumenta el potencial de salud y bienestar del paciente.
PAUTA DIETÉTICA KOUSMINE DE MANTENIMIENTO.
DESAYUNO.
CREMA BUDWIG:
Batir en crema 4 cucharaditas de café de queso desnatado blanco (entre 0-20% de materia grasa) o yogurt desnatado con 2 cucharaditas de café de aceite de girasol, lino o germen de trigo PRENSADO EN FRÍO (no refinado). La emulsión debe ser completa, para lo cual se batirá vigorosamente el aceite con el lácteo mediante un tenedor. Añadir el zumo de 1/2 limón, 2 cucharaditas de café de un cereal integral recién molido, 2 cucharaditas de café de un fruto oleaginoso recién molido (o entero) y para endulzar se utilizará 1 plátano chafado maduro o un poco de miel, azúcar de caña o frutos secos. A la mezcla se puede añadir alguna fruta del tiempo. Nosotros aconsejamos la manzana, pero puede ser otra fruta.
Comentario sobre los ingredientes: los cereales a utilizar pueden ser la avena, el arroz, cebada, maíz, mijo. En caso de intolerancia al gluten o celiaquía, se evitará el trigo, avena, cebada y centeno y se sustituirá por mijo, trigo sarraceno, arroz. Si se sufre de estreñimiento, es mejor la avena, si por el contrario hay diarrea, es mejor el arroz integral. No mezclar cereales el mismo día.
En cuanto a los frutos oleaginosos, elegir 1 ó 2 por día: neces, almendras, avellanas, piñones, pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, etc.
Los que tengan intolerancia a los lácteos, sufren artritis, eczemas, etc. es mejor evitarlos y sustituirlos por: yogurt de soja, tofu o bien crema de almendras o de sésamo que no tenga azúcar (de venta en tiendas dietéticas).
Los que prefieran comer los ingredientes por separado, pueden hacerlo. En este caso se puede sustituir la harina de cereales por un buen pan integral, añadirle un poco de aceite de girasol o bien crema de sésamo. O simplemente comer el pan integral con frutos oleaginosos, un poco de queso tierno y fruta.
MUESLI:
Este desayuno no es de la Dra. Kousmine, sino del Dr. Bircher-Benner, también de Suiza. Constituye una alternativa, pero entonces hay que tomar aparte el aceite de girasol o sustituirlo por frutos oleaginosos. Para confeccionar el muesli se procede de la siguiente forma: exprimir el zumo de medio limón y de media naranja (o de una naranja entera) y dejar remojar en él 2 cucharadas superas de copos de cereales. Mientras tanto rallar una manzana, añadir 1 yogour descremado y mezclarlo con los copos y el zumo. Se le puede añadir cáscara de limón rallada y endulzar con un poco de miel. Si no hay problemas de peso, se puede enriquecer con frutos secos u oleaginosos.
OTRAS OPCIONES:
Para los perezosos, otra opción consiste en comer fruta del tiempo a la que pueden añadir un poco de pan integral o frutos secos u oleaginosos.
LO QUE NO SE DEBERÍA DESAYUNAR:
Café con leche, tostadas de pan blanco, mantequilla, mermelada, croissan, bollería en general. Es importante que los niños dejen de comer bollería, porque lejos de alimentarles, les crea carencias alimentarias, estreñimiento, caries, les baja las defensas, etc. Tampoco insistir en la leche si no les gusta, pues es muy alergénica. Prepárale una bolsita con frutos secos, pipas crudas, nueces, etc. y fruta del tiempo.
ALMUERZO.
25% de alimentos crudos (ensalada variada a la que se añadirá algún germinado).
25% de verduras hervidas o mejor al vapor.
25% de cereales integrales (o patata, también al vapor).
25% de proteínas animales (pescado, huevo, pollo, a se rposible de payés y no de granja). Los vegetarianos pueden sustituir este apartado por un 25% de legumbres secas (lentejas, alubias, garbanzos, habas, guisantes, soja, etc.) o bien unos cuantos frutos oleaginosos (nueces, almendras, avallanas) crudos.
Complementos: Aliñar la ensalada y verdura con aceites prensados en frío, no refinados (la Dra. Kousmine aconsejaba el aceite de girasol, aunque en el Estado español existe más tradición del aceite de oliva. De todas formas debe ser virgen, de primera prensión en frío). Se pueden confeccionar salsas para realzar el sabor de los alimentos, puesto que al evitar las frituras, planchas, hornos a alta temperatura, etc., el sabor es más suave. Las salsas pueden realzar dicho sabor sin el inconveniente de las sustancias tóxicas surgidas por la cocción a alta temperatura. Las algas son un gran complemento dietético y aportan muchos minerales y vitaminas.
Postre: Las personas que no tengan problemas digestivos u obesidad, así como los niños y mujeres embarazadas o lactantes, pueden añadir un postre a base de fruta, yogurt, queso blanco, compota de manzana, etc. Evitar los dulces. El mejor postre es la manzana.
CENA.
1/3 de ensalada.
1/3 de cereales integrales (aquí se evita la proteína animal).
1/3 de verdura al vapor.
Los mismos complementos que en el almuerzo.
Otra opción: Fruta del tiempo a la que se puede añadir algún complemento: sopa de copos de cereales, sopa de patata y cebolla, sopa de cebolla con pan integral, sémola integral, pan integral, yogurt, queso tierno, etc.
Este método requiere conocer un poco la forma de cocinar los cereales, legumbres y verduras evitando las altas temperaturas (fritura, horno, plancha, etc.). La mejor forma de cocinar es la vapor.
Es conveniente evitar dulces, harinas refinadas, pan blanco, aceites recalentados o refinados, cerdo y derivados, carnes hormonadas, bebidas artificiales y alcohólicas. Preferir frutas y verduras de cultivo biológico.
Dieta Kousmine en casos agudos o agravaciones.
Así como la dieta de mantenimiento puede practicarse sin ningún problema, la cura que sigue es aconsejable hacerla bajo vigilancia de un médico que conozca el método Kousmine o la Medicina Naturista.
La Dra. Kousmine aconsejaba una cura de 21 días dividida en 3 etapas:
Primera semana:
Alimentarse únicamente de fruta fresca en pequeñas cantidades y zumos de frutas u hortalizas recién exprimidos. Cada bocado será masticado cuidadosamente. Por la noche se aplicará un lavado intestinal seguido de una instilación rectal de aceite de girasol o de lino.
Segunda semana:
Se harán 3 comidas al día compuestas de alimentos crudos. Fruta fresca, zumos, frutos secos, granos oleaginosos, cereales germinados o molidos crudos, miel, polen, yema de huevo biológico crudo, queso blanco casero, yogurt casero hecho con leche fresca, aceite prensado en frío y verdura cruda o ensalada.
Veamos el menú:
Desayuno: fruta fresca + crema Budwig.
Comida: ensalada con aceite virgen + una cucharada de cereales molidos o germinados, queso blanco o yema de huevo.
Cena: fruta, yogurt y una cucharadita de aceite virgen o bien fruta y frutos oleaginosos.
Tercera semana:
Se añadirá algún cereral hervido y verdura al vapor. En los dos siguientes meses se aconseja evitar las otras proteinas animales.
Alcalinización de pH urinario.
La dieta occidental es adificante. La Dra. Kousmine consideraba que el pH de la orina (es decir, el grado de acidez), debería la acidez aconsejaba la toma de unas sales básicas. Como para tomar dichas sales es necesario el control médico, nosotros aconsejamos empezar por la toma regular de zumo de limón, controlando diariamente durante 15 días o un mes el pH urinario mediante unas tiras reactivas que se venden en farmacias.
Técnica: se controlará el pH urinario a media mañana y a media tarde orinando en una tira reactiva y comparando el color que adquiere con una escala de colores que viene en la caja del reactivo. Anotar el resultado. Si el pH se mantiene en 7 es correcto. Si está en menos de 6,5 hay que empezar tomando zumo de limón de la siguiente forma:
Se hace hervir cebolla y apio durante 20 minutos y se guarda el caldo en la nevera para varias veces. Media hora antes de comer y cenar se tomará un tazón de este caldo (tibio) con el zumo de limón. Esta práctica es muy desintoxicante y reduce el nivel de acidosis del organismo.
El enema o lavado intestinal.
Esta es una práctica fundamental del método Kousmine. Según dicha Dra., la mayor parte de los pacientes que consultan por enfermedades degenerativas presentan trastornos intestinales crónicos, como estreñimiento, diarrea, colon irritable, flatulencia, malas digestiones, mal aliento, etc.
El enema no es una práctica bien aceptada por el paciente, porque a menudo no acierta a comprender qué relación existe entre su intestino y su dolencia. «Doctor, yo venía por una sinusitis crónica...». Es cierto que a priori cuesta más entender una terapia causal que un tratamiento que se limita a tapar el síntoma. De esta forma, tomar una pastilla para calmar el dolor le resultará más comprensible que hacer una dieta para curar una infección. Además, los efectos son más lentos. Pero ahí juega un papel importante el convencimiento del médico y su capacidad de hacérselo entender al enfermo.
Por supuesto, si nuestra alimentación fuera correcta, la práctica de enemas sería innecesaria, pero este no es el caso de la alimentación del occidental.
En caso de enfermedades febriles o infecciosas, la práctica del enema puede mejorar en pocas horas la situación, sobre todo si se combina con una dieta líquida y aplicaciones de hidroterapia. De esta forma se pueden evitar los fármacos supresores y dejar que la crisis tenga su curso normal. Es ideal para bajar la fiebre a los niños. En enfermedades crónicas deberán realizarse enemas regularmente (cada 7 ó 10 días) y durante fases de agravación se realizarán incluso diariamente. Abstenerse en caso de dolor abdominal agudo, sangrado digestivo o cualquier problema grave, sin antes consultar con el médico.
Técnica: Llenar el depósito con 2 litros de agua tibia a la que se echará una infusión de manzanilla o café (el café por vía rectal produce una descarga de bilis que ayuda a desintoxicar el hígado). Colgar el depósito 1 metro por encima del nivel del tronco. Hacer salir un poco de agua por la cánula con el fin de eliminar el aire. Cerrar el grifo y aplicar en la cánula un poco de aceite para facilitar su penetración. Tumbarse en el suelo o en la cama sobre el lado izquierdo e introducir la cánula con cuidado. También puede colocarse «de cuatro patas». Una vez introducida la cánula abrir el grifo y dejar que se vacíe el depósito. Si nota dolor o deseo de evacuar, interrumpir el lavado, pues no tiene sentido aguantar. Después de evacuar, llenar de nuevo el depósito y volver a empezar hasta conseguir introducir la totalidad del depósito.
Una vez evacuado, llenar una pera de 60 cc. con aceite de girasol o de lino prensado en frío (no refinado) y vaciarlo en el recto. Este aceite, rico en vitamina F, ejercirá una acción regeneradora sobre la mucosa intestinal.
En los niños la cantidad de agua debe ser muy pequeña, entre 200 cc. a 500 cc., según la edad, procurando que el agua no esté ni fría ni caliente.
Suplementación con vitaminas y minerales.
Este es el cuarto pilar en el que se basa el método Kousmine, puesto que existen múltiples carencias debidas a la alimentación con productos refinados. Este apartado debe ser personalizado por el terapeuta según las necesidades de cada paciente.

BENEFICIOS DE LA VITAMINA D

2008-06-26T14:16:00.000-07:00

La vitamina D se ha considerado responsable del control metabólico del calcio y otros minerales. Su carencia produce efectos negativos sobre el sistema musculoesquelético; en los niños produce raquitismo y en los adultos osteomalacia y osteoporosis. Pero la insuficiencia en la vitamina también produce otras alteraciones cuyo número aumenta en los tiempos recientes. La Dra Michal Melamed, del Albert Einstein College of Medicine de Nueva York, ha dirigido una investigación sobre los efectos del déficit de vitámina D sobre el sistema circulatorio.
La investigación corresponde a un esfuerzo colectivo del grupo NHANES, basada en la medición de los niveles de vitamina D y la incidencia de enfermedad arterial periférica (EAP) que puede provocar serias complicaciones. La población incluye casi 4.900 personas adultas en las que se comparan los niveles bajos con los altos de vitamina D. En su población encontraron más de 400 personas con EAP. Los niveles bajos de vitamina D se acompañaron de un aumento signficativo del riesgo de padecer EAP.
Estos resultados se suman a otros generados en estos años sobre la importancia de mantener niveles adecuados de la vitamina, con el fin de prevenir enfermedades crónicas, autoinmunes, degenerativas y cáncer. La industria fabricante de cremas y filtros solares y los hábitos alimenticios nocivos han causado que gran parte de la población tenga déficit de vitamina D, incluso hay una epidemia universal de raquitismo y osteoporosis por esos motivos. Por todo ello la vitamina D se perfila como un buen aliado de nuestra salud, pero antes de tomarla como suplemento consulte con un nutricionista profesional o con su médico naturista o naturópata.

(Puede entrar y visitar también: www.javierakerman.blogspot.com y www.doctorakerman.blogspot.com en donde encontrarás más noticias relacionadas con la salud natural).

("La Coctelera.com").

PREMIO AMIGOS DE LA HUMANIDAD 2008

2008-06-17T13:11:00.000-07:00

Este premio se otorga a los blogs que se esfuerzan por llevar ayuda e información a todas las personas y también a los demás seres vivos del plantea que habitamos. La SOLIDARIDAD y el AMOR HACIA EL PRÓJIMO son cualidades inherentes a cada uno de los blogs y bloggers que premiamos en esta ocasión.

Concedido por: www.gentexgente.blogspot.com

Se trata de un premio AL TRABAJO HUMANITARIO, A LA AYUDA AL PRÓJIMO, A LA CONTRIBUCIÓN CON EL BIENESTAR DE LA HUMANIDAD EN TODAS Y SUS DIFERENTES FORMAS DE VIDA. Este premio puede ser otorgado a los blogs que cumplan con las condiciones anteriormente mencionadas. Los PREMIADOS DE GENTE POR LA GENTE son:

JAVIER. COCINA PARA SANAR LAS EMOCIONES

ISSA: EUCEMA http://www.eucema.blogspot.com/

XIMENA. NUESTRO JARDIN DE HIERBAS SANADORAS: http://www.almacendehierbasmedicinales.blogspot.com/
ALENA. ALENARTE http://www.alenar.wordpress.com/
LULLY. REFLEXIONES AL DESNUDO http://www.reflexionesaldesnudo.equinoxio.org/
TOMÁS. HOTEL OTOÑO PRIMAVERA http://www.tomasmielke.blogspot.com/

Gracias a Gente por la Gente por su concesión y al resto de los premiados con los que comparto este premio.

LA DIETA MEDITERRÁNEA "PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD"

2008-06-13T09:25:00.000-07:00

Ultimado documento candidatura Dieta Mediterránea como Patrimonio Humanidad

La elaboración del documento para la candidatura de la 'dieta mediterránea' como patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad ha quedado ultimado en la reunión que han celebrado en Sevilla representantes del Gobierno central y de la Junta de Andalucía, así como de Italia, Grecia y Marruecos. El Gobierno andaluz ha respaldado la iniciativa de la candidatura, que se presentará en París en agosto ante la Unesco, al considerar que contribuirá a mantener 'este rico legado cultural', según ha destacado el consejero andaluz de Agricultura y Pesca, Martín Soler, en la apertura de la reunión. En declaraciones a los periodistas, Soler ha resaltado que la citada declaración contribuirá a que esta 'dieta saludable' llegue a un público más amplio, especialmente a los jóvenes, que según un informe conocen 'bien' los efectos de este tipo de alimentación, pero 'no la practican'. Además, según el consejero, esta iniciativa ayudará a difundir los valores medioambientales de la agricultura mediterránea y la protección del paisaje y de este tipo de cultivos, al tiempo que permitirá que los productores puedan recibir más ingresos y renta. El responsable andaluz de Agricultura ha recordado que los beneficios de la dieta mediterránea se sustentan en numerosos trabajos científico-técnicos, que demuestran sus efectos cardiosaludables, además de contribuir a prevenir el envejecimiento e incluso la aparición de algunos tipos de cáncer. 'Está absolutamente contrastado que la dieta mediterránea protege y favorece un menor nivel del colesterol malo cuando se une a otros hábitos saludables, como el ejercicio', ha añadido. Por otra parte, ha resaltado que la declaración de la dieta mediterránea como patrimonio de la humanidad supondría un elemento promocional 'muy importante' para las campañas y las presentaciones de los productos -aceite de oliva, fruta y hortalizas, cereales, legumbres o pesado azul- en las ferias internacionales. Soler ha resaltado también la necesidad de lograr una 'mayor eficacia' en la difusión de los beneficios que, a largo plazo, tiene sobre la salud una buena alimentación, a la que ayudaría 'enormemente', a su juicio, la designación de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Según Soler, ello garantizaría la supervivencia de esta dieta 'frente a los nuevos hábitos y acelerados ritmos de vida que nos impone la sociedad actual'. Una vez aprobada definitivamente la presentación de la candidatura se iniciarán los trámites necesarios ante la Secretaría General de la Unesco y la elección de las candidaturas que se inscribirán en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial se hará en otoño-invierno de 2009.

DIABETES Y DIETA MEDITERRÁNEA

2008-05-31T02:18:00.000-07:00

Un estudio de la Universidad de Navarra en España, remarca las bondades de consumir habitualmente verduras, frutas, cereales, pescado o aceite de oliva y no abusar de la carne, el alcohol y los lácteos.
El trabajo, cuyos resultados se publicaron en el último número de la revista 'British Medical Journal' realizó un seguimiento durante más de cuatro años a una muestra de 13380 universitarios.
Los investigadores analizaron periódicamente los hábitos alimenticios de los participantes. Además, también tuvieron en cuenta la cantidad de ejercicio que realizaban, su historial médico, si eran fumadores o si en su familia había diabéticos diagnosticados.
Tras el análisis, los investigadores comprobaron que aquellos que más fielmente seguían la dieta mediterránea presentaban un riesgo mucho menor (hasta un 83% más bajo) de desarrollar diabetes.

LA DIETA ANTIEPILÉPTICA

2008-05-12T13:33:00.000-07:00

Una dieta rica en grasas Omega3 y pobre en carbohidratos, un tipo de alimentación que se conoce como cetogénica, puede ayudar a controlar las convulsiones de los niños con epilepsia que no responde bien a la medicación. Este tipo de estrategia ya se venía utilizando en estos casos desde los años 20, pero el estudio publicado en el último 'Lancet Neurology' refuerza su valor y confirma que su uso es seguro y eficaz en la población pediátrica con epilepsia resistente al tratamiento farmacológico.
Los autoreses analizaron a un grupo de menores que experimentaban al menos siete ataques epilépticos semanales a pesar de la medicación. Unos niños tomaron la dieta cetogénica y otros siguieron una alimentación estándar. Tras tres meses de seguimiento, se comprobó que las convulsiones que sufrían los primeros eran una tercera parte de las que experimentaban los segundos. La frecuencia de crisis convulsivas se redujo más del 50% en el 38% de los chicos que recibieron la dieta cetogénica mientras que en el otro grupo sólo el 6%. Hambre, vómitos, falta de energía y estreñimiento fueron algunos efectos secundarios del cambio de alimentación.

PUBLICIDAD Y SOBREPESO.

2008-04-07T11:27:00.000-07:00

Una legislación que vigile la publicidad, crucial para luchar contra el sobrepeso.
El sobrepeso se ha convertido en una pandemia en el mundo desarrollado. España cuenta desde hace años con el dudoso honor de estar entre los primeros puestos de la lista de países europeos con mayor índice de obesos -el primero si se tiene en cuenta sólo a los niños- y sus cifras, aunque lejanas, comienzan a acercarse peligrosamente a las de Estados Unidos.
Si la pregunta es ¿cómo ha engordado la sociedad española en tan poco tiempo? La respuesta es contundente: "Los españoles cada vez comen peor", opina Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, que durante esta semana y hasta el próximo 17 de abril participará en el curso Nutrición: Sobrepeso y trastornos metabólicos.
Papel del farmacéutico, en el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Vizcaya. Como punto de partida, el COF Vizcaya quiere recordar la diferencia existente entre obesidad y sobrepeso."Si hay obesidad lo que hay que hacer es remitir al médico; si el problema es sobrepeso, entonces, habrá que analizar al paciente y ayudarlo con un tratamiento nutricional", constata Juan del Arco, director técnico del colegio. Hoy por hoy, quién acude al farmacéutico para perder unos kilos de más lo hace por estética: "Es un efecto de la publicidad, pero hasta que cese la preocupación por el cuerpo perfecto hay que ayudar a los pacientes para que adelgacen correctamente". En la misma línea apunta Javier Aranceta: "Necesitamos una regulación que obligue a las empresas a ser responsables, que vigile la publicidad. La administración se está tomando en serio la advertencia de la OMS con programas pioneros como Perseo o la Estrategia NAOS pero aún es necesario, más trabajo".

El intrusismo profesional y el camino del exceso en las dietas milagrosas es otro de lo puntos capitales cuando se habla de nutrición. "Está claro que lo mejor para perder peso es ingerir menos calorías de las que se consumen" ¿Y el uso de un producto? "También, pero siempre como una ayuda a una alimentación correcta. Los milagros no existen, aunque nos guste creerlo", sentencia Juan del Arco. Para cubrir esta demanda, muchas farmacias ofrecen servicios orientadores, y una de ellas es la farmacia Mariana Golviano, en Bilbao, que cuenta con su propio sistema."Las personas que lo deseen, y de manera gratuita, tienen una cita cada 15 días con una dietista. Revisa los alimentos que toman, les aconseja sobre cómo prepararlos y vigila cómo cumplen sus propósitos. Hicimos la campaña entre nuestros usuarios porque veíamos que había una preocupación latente -dice Joseba Ruiz-, uno de los farmacéuticos de Mariana Golviano. "Además -continúa-, están satisfechos. Muchos vienen desencantados de hacer un dieta milagro y quieren cuidarse como es debido".

El farmacéutico siempre deberá personalizar cada caso, teniendo en cuenta las características propias de cada paciente, las cualidades fisiopatológicas y sus hábitos alimentarios.

- Variedad alimenticia y ejercicio: Será necesario recomendar siempre una alimentación variada y equilibrada que contenga leche y derivados desnatados, verdura, fruta, carnes blancas, pescados, huevos y pequeñas cantidades de pan, arroz o pastas. Además, el nutricionista deberá aconsejar la práctica de algún ejercicio físico a lo largo del día; caminar o realizar un deporte.

- Orden en las comidas: El paciente deberá establecer unos horarios, cuanto más estables mejor, para la ingesta de alimentos.

- Pérdida de peso: Lo razonable es perder entre 0,5 y 1 kilogramo por semana.

- Los pacientes con obesidad mórbida: Deben ser siempre remitidos a unidades hospitalarias especializadas, donde se pueden emplear las medidas terapéuticas adecuadas (dietas de muy bajo contenido calórico) y estudiar con un especialista la posible conveniencia e indicación de uno de los distintos tipos de cirugía bariátrica como solución para terminar con la obesidad.

("El Correo Farmacéutico").

DIETA ATLÁNTICA: TAN SALUDABLE COMO LA MEDITERRÁNEA.

2008-03-10T14:10:00.000-07:00

La media de edad en Galicia (España) es de más de 84 años las mujeres y cerca de 80 los hombres. Algunos especialistas en nutrición creen que esta elevada esperanza de vida de los nacidos en esa zona del noroeste de España obedece a la dieta atlántica que siguen, considerada tan saludable como la mediterránea.
Integrada por proteínas tan excelentes como el marisco y el pescado, la dieta atlántica está impregnada de grasa Omega-3, muy beneficiosa para el corazón y el cerebro. El jefe del servicio de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, Aniceto Charro, considera que este régimen alimenticio que siguen sus paisanos reduce en un 25 por ciento la mortalidad en cualquier patología, por lo que insta a los políticos y a los nutricionistas gallegos a que hagan esfuerzos para dar a conocer las ventajas de la dieta atlántica. Dieta atlántica, lo más in
Este tipo de dieta también es habitual entre los habitantes del norte de Portugal y en Asturias, región vecina de Galicia por el este, donde el pescado y los frutos de la huerta abundan y permiten una alimentación sana y equilibrada.

DIETAS PARA PREVENIR EL CÁNCER

2008-02-22T04:35:00.000-08:00

Plácido Navas, director de un equipo de Biología Celular en la Olavide, explica que los excesos de calorías afectan a mecanismos que nos protegen de tóxicos.

¿Por qué una dieta equilibrada mejora la calidad de vida, la alarga y previene el cáncer? Un equipo del Centro Andaluz de Biología del Desarrollo de Sevilla -centro mixto de la Pablo de Olavide, el CSIC y la Junta- liderado por el científico Plácido Navas, ha descifrado algunos misterios del envejecimiento celular que se esconden en la alimentación diaria. El protagonista de la investigación se llama Nrf2. Es un agente -factor de transcripción- que permanece latente en el interior de las células. "El Nrf2 es como una alarma que salta cuando aparecen tóxicos que atacan a la célula. Gracias a la información de Nrf2 el organismo se prepara para defenderse ", explica Navas. El Nrf2 se encuentra en todos los seres vivos y es vital. Cuando este agente activa el genoma -está en el núcleo celular- produce unas enzimas (antioxidantes y detoxificantes) encargadas de destruir a los radicales externos, los tóxicos y los oxidantes. Si el Nrf2 no funciona a tiempo o lo hace mal, la célula no se protege. Los tóxicos o los oxidantes atacan y la célula muere o sufre un crecimiento descontrolado (el tumor). Y ¿cómo se puede intervenir para que el Nrf2 trabaje de manera óptima? El equipo de Navas ha descubierto que una dieta equilibrada y baja en calorías mejora el funcionamiento del Nrf2 y prepara a este agente para que esté en alerta permanente ante los agresores. La defensa celular funciona así perfectamente. Por el contrario, cuando el organismo tiene demasiados excedentes alimenticios -dietas con exceso de calorías- el Nrf2 pierde parte de su capacidad para estar en alerta y por lo tanto el mecanismo de protección falla. Navas expone un símil para explicar este sistema celular: "Cuando una persona tiene mucho dinero puede que se despreocupe y despilfarre. Se descontrola. Mientras que una persona con un sueldo reducido organiza el gasto y aprovecha cada euro". Son conclusiones de los ensayos practicados con ratones por el equipo de investigación de Navas que trabaja en colaboración con el Instituto Nacional del Envejecimiento de Baltimore. El trabajo, publicado en el último número de la revista de la Academia de las Ciencias de EEUU, también analiza el efecto antienvejecimiento que propicia una alimentación baja en calorías. "Cuando una máquina recibe un exceso de carburante se estropea antes, pero si recibe justo lo que necesita, funciona más tiempo y mejor", explica Navas. Es lo que también ocurre en el organismo a nivel molecular. Cuando el organismo procesa los alimentos, para transformarlos en energía, funciona mejor si la dieta es equilibrada y sólo trabaja con los nutrientes que necesita. El exceso de calorías afecta a la maquinaria celular, que se ve forzada a trabajar más de lo necesario. A lo largo de los años una alimentación excesiva en calorías termina provocando problemas en las funciones hepáticas, pérdida de la masa muscular y arterioesclerosis -acumulación de grasa en las arterias- entre otros efectos secundarios. En los estudios con ratones, el equipo de investigación de Biología Celular detectó que los animales sometidos a una dieta estricta viven un 30 por ciento más, tienen actividad sexual durante más tiempo y su capacidad de aprendizaje es más potente. En dos ratones hermanos sometidos a dietas distintas "descubrimos que a las cuarenta semanas de vida el ratón que se alimentó con una dieta alta en calorías perdió la fertilidad, mientras que su hermano -con una dieta baja en calorías- seguía siendo fértil", añade el científico. Con una amplia trayectoria en investigación, el objetivo global de Plácido Navas es identificar cómo funcionan las moléculas para conocer los defectos que provocan las enfermedades y buscar terapias.

JORANADA SOBRE SALUD Y ALIMENTACIÓN

2008-02-18T12:25:00.000-08:00

“ALIMENTOS PARA LA MENTE: COMO PREVENIR EL DETERIORO DEL CEREBRO”

CONFERENCIANTE: Javier Akerman.

Se hablará, entre otras cosas:
¿Sabemos comer? ¿Sabemos lo que comemos? Alimentación y salud cerebral: como prevenir el envejecimiento cerebral. La “Dieta del Buen Humor”: Consejos para prevenir la depresión y la ansiedad. Insomnio y nutrición: consejos para dormir mejor. Cuando la memoria falla: ¿pueden los alimentos ayudarnos? Consejos prácticos para comer rico y sano.
Presentación del proyecto: “Libro Solidario” a cargo de Carlos G. Fernández, responsable de Ediciones Cydonia.
Coloquio con los asistentes.
Al final del acto Javier Akerman firmará ejemplares de su último libro publicado a quien lo desee (“Cocina para sanar las emociones”).

LUGAR:

FUNDACIÓN CAIXA GALICIA
Rua do Villar,nº 19 - Santiago de Compostela (La Coruña)
FECHA: 21-02-2008
Hora: 20,30

Organizan:

* ASOCIACIÓN GALEGA DE ESTUDIO E OPINIÓN

* UNIÓN DEMOCRÁTICA DE PENSIONISTAS Y JUBILADOS DE ESPAÑA

* XUNTANZA PARA AMISTADE E LEDICIA

Patrocina:

* FUNDACIÓN CAIXAGALICIA.

EL PROYECTO "LIBRO SOLIDARIO" EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN

2008-01-28T14:36:00.000-08:00

La presentación del proyecto Libro Solidario de Ediciones Cydonia está teniendo una gran repercusión mediática. El libro "Cocina para sanar las emociones" ha despertado un enorme interés. La prensa, radios y las televisiones locales y autonómica se han volcado en informar exhaustivamente. Recordemos que la editorial cede un 5% de cada ejemplar a fines solidarios y Javier Akerman ha cedido todos los derechos de autor al Centro de Asistencia de los Hermanos Misioneros de los Enfermos Pobres de Teis (Vigo).

El próximo libro del autor que saldrá en esta misma editorial dentro de unos meses tratará de sexología ( "Sexo...¡Naturalmente!" ) y también irán los beneficios de cada ejemplar publicado a fines benéfico-sociales, a algún colectivo que en su momento se dará a conocer.

Podeis pinchar en el siguiente link para ver la entrevista realizada el lunes 28 de enero a Javier Akerman en el programa A Revista de la Televisión de Galicia (TVG):

http://www.agalega.info/videos/?emi=1440&corte=2008-01-28&hora=13:24:16&canle=tvg1

CRÓNICA DE LA PRESENTACIÓN EN LA "CASA DEL LIBRO" DE VIGO

2008-01-18T03:50:00.000-08:00

Que no todo va a ser poner a punto los músculos, incluido el del corazón. También hay que cuidar las neuronas, las meninges o el encéfalo; en definitiva, el cerebro y todo lo que eso conlleva. Después de la lección que sobre el particular ofreció ayer Javier Akerman ya no hay disculpa.
El veterano naturópata vigués (mantiene consulta abierta desde 1979) presentó su Cocina para sanar las emociones, (Ediciones Cydonia) libro en el que cuenta la importancia que tienen los alimentos en aspectos tan variados como la memoria, la ansiedad, la depresión, el apetito sexual o el humor.
Explicaba ayer Akerman que ya es hora de que se divulgue no solo cómo influyen según qué grasas en la tasa de colesterol, o el consumo de sal en personas hipertensas. «Son muchas las investigaciones que demuestran que también hay alimentos buenos y malos para el cerebro», sostiene. Y para potenciar o erradicar, según interese, distintos estados de ánimo.
Ante un atento auditorio subrayó, por ejemplo, que nada como los carbohidratos (cereales o pastas integrales a poder ser) para combatir la ansiedad. Precisamente su efecto ansiolítico es lo que los hace inadecuados al mediodía si hemos de enfrentarnos a una jornada de tarde agitada, a un examen o similar.
Si lo que queremos es garantizarnos una buena memoria, nada de rabos de pasas -«eso es una leyenda urbana»- y mayor generosidad con el pavo y el atún, amén de arándanos y fresas. Akerman echa mano de rigurosos estudios para recalcar que está demostrado que las fresas incrementan la capacidad de aprendizaje. Pensar que hay tantos estudiantes dedicando horas y más horas cada curso al arte de la chuleta cuando un puñado de fresas (y una lectura detenida de la materia) hacen el mismo efecto...
También la huerta ofrece aliados contra la depresión. El plátano, el melocotón y las nueces son algunos de los más recomendables.
Como no todo iban a ser pinceladas generales, Javier Akerman bajó a lo concreto ofreciendo un puñado de recetas. Los asistentes copiaban o no los ingredientes en función de sus gustos o necesidades. Dos fueron las que más adeptos parece que sumaron: amor de frambuesa y viagra de frutos secos. La primera calma la ansiedad y favorece el buen humor, y la segunda... Sí, es estimulante. Por si tienen urgencia de estar bienhumorados o estimulados (o ambas cosas a la vez) se las transcribo:
Para el amor de frambuesa se precisan 800 gramos de frambuesas picadas, medio bote de leche condensada, un cuarto de taza de zumo de limón y 125 gramos de queso cremoso. Hay que batirlo todo muy bien y verterlo en copas que no se sacarán de la nevera hasta el momento de servir.
No mucho más complicado es el viagra de frutos secos: tres docenas de dátiles deshuesados, seis cucharadas de nata líquida, 25 gramos de pistachos, otros tantos de nueces y 25 más de piñones tostados, una cucharada sopera de jengibre rallado, dos cucharadas de agua de azahar y 30 gramos de semillas de sésamo. Se machacan en un mortero todos los frutos secos y se les agrega el resto de los ingredientes salvo el sésamo. Se van formado bolas del tamaño de una avellana que se pasan por el sésamo. Se guardan en un recipiente con tapa en la nevera y se van consumiendo a los poquitos. Cuatro o seis al día, porque aunque no tienen efectos secundarios tampoco es cosa de atiborrarse.
Observando el interés con el que los asistentes seguían la intervención de Akerman, doy por hecho que tendrá garantizado el lleno en el próximo libro, que verá la luz en abril. Sexo... ¡Naturalmente! se va a llamar. Además de un apartado gastronómico, habrá un listado de técnicas y... En fin, un completo manual de sexología práctica. Tanto en un caso como en otro donará los derechos de autor a distintos fines solidarios.

(Crónica publicada por Soledad Antón en la edición viguesa de "La Voz de Galicia").

PRESENTACIÓN EN LA "CASA DEL LIBRO" DE VIGO

2008-01-08T14:52:00.000-08:00

El jueves 17 de enero a las 20:00 h tendrá lugar en "La Casa del Libro" de Vigo (c/ Velázquez Moreno, 27) la presentación del libro "Cocina para sanar las emociones" a cargo del responsable de Ediciones Cydonia Carlos Fernández y del autor de la obra Javier Akerman.
La entrada es libre.

VÍDEOS DE PRESENTACIÓN DEL LIBRO EN FNAC DE LA CORUÑA

2007-12-24T08:19:00.000-08:00

Presentación del libro el pasado día 12 de diciembre en FNAC a cargo del autor y del prologuista Xosé Antonio Perozo.